Questão comentada: enzimas digestivas.

(FUVEST/2009)  Enzimas digestivas produzidas no estômago e no pâncreas foram isoladas dos respectivos sucos e usadas no preparo de um experimento, conforme mostra o quadro abaixo:

Tubo 1Tubo 2Tubo 3Tubo 4
Arroz, clara de ovo, óleo de milho e águaArroz, clara de ovo, óleo de milho e águaArroz, clara de ovo, óleo de milho e águaArroz, clara de ovo, óleo de milho e água
Extrato enzimático de estômagoExtrato enzimático do estômagoExtrato enzimático do pâncreasExtrato enzimático do pâncreas
pH = 2pH = 8pH = 2pH = 8

Decorrido certo tempo, o conteúdo dos tubos foi testado para a presença de dissacarídeos, peptídeos, ácidos graxos e glicerol. Esses quatro tipos de nutrientes devem estar
A) presentes no tubo 1.
B) presentes no tubo 2.
C) presentes no tubo 3.
D) presentes no tubo 4.
E) ausentes dos quatro tubos.

Resolução:

O extrato enzimático do estômago é rico em enzimas proteolíticas e age em pH próximo de 2,0. Assim, haverá atividade digestória em 1 sobre a clara de ovo, com produção de peptídeos. O extrato pancreático atua em pH próximo de 8,0 e promove a digestão de proteínas (liberando oligopeptídeos), de amido devido à amilase pancreática (liberando a maltose – dissacarídeo) e sobre lipídios, devido à lipase pancreática (liberando ácidos graxos e glicerol). Assim, os produtos supracitados ocorrerão somente no tubo 4.

Resposta: D

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