Questão resolvida sobre protetores solares, da Unesp

(Unesp/2015-2) Os protetores solares são formulações que contêm dois componentes básicos: os ingredientes ativos (filtros solares) e os veículos. Dentre os veículos, os cremes e as loções emulsionadas são os mais utilizados, por associarem alta proteção à facilidade de espalhamento sobre a pele. Uma emulsão pode ser obtida a partir da mistura entre óleo e água, por meio
da ação de um agente emulsionante. O laurato de sacarose (6-O-laurato de sacarose), por exemplo, é um agente emulsionante utilizado no preparo de emulsões.

A ação emulsionante do laurato de sacarose deve-se à presença de
A) grupos hidroxila que fazem ligações de hidrogênio com as moléculas de água.
B) uma longa cadeia carbônica que o torna solúvel em óleo.
C) uma longa cadeia carbônica que o torna solúvel em água.
D) grupos hidrofílicos e lipofílicos que o tornam solúvel nas fases aquosa e oleosa.
E) grupos hidrofóbicos e lipofóbicos que o tornam solúvel nas fases aquosa e oleosa.

RESOLUÇÃO:
O laurato de sacarose possui uma longa cadeia carbônica, apolar, que tem característica lipofílica (tem afinidade por gorduras) e possui diversos grupos -OH (hidroxila) que são hidrofílicos (têm afinidade com a água). Devido a essas características, o laurato de sacarose é um agente emulsificante.
Resp.: D

VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre polaridade e solubilidade de compostos químicos, da Souza Marques 2015.
– Questão resolvida sobre solubilidade de compostos orgânicos, da SL Mandic 2019