Questão resolvida envolvendo composição de alimentos, da Unifipmoc

(Unifipmoc/2021-2) Um dos pratos mais amados pelos brasileiros é o tradicional arroz com feijão, uma combinação balanceada de diversos aminoácidos essenciais, significativos para a saúde humana. No entanto, nos últimos dias, o preço do feijão está bem elevado. Por esse motivo, um nutricionista de uma escola pretende substituí-lo, observando os alimentos disponíveis, mas não quer comprometer a ingestão desses nutrientes.

A substituição adequada será por:
A) milho ou verdura.
B) verduras ou soja.
C) amendoim ou soja
D) soja ou milho.
E) milho ou amendoim.

RESOLUÇÃO:
A questão exige, basicamente, a análise da tabela. É verificar qual alimento possui uma composição nutricional mais similar à do feijão.
A soja é o mais parecido deles.
Depois, verduras, que possui pouca metionina, mas apresenta os demais componentes em quantidades ideais ao organismo.
Resp.: B

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Questão resolvida sobre nutrientes, do IFNMG 2019

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