(FUVEST/2018) Um dos parâmetros que determina a qualidade do azeite de
oliva é sua acidez, normalmente expressa na embalagem na forma de porcentagem, e que pode ser associada diretamente ao teor de ácido oleico em sua composição.
Uma amostra de 20,00 g de um azeite comercial foi adicionada a 100 mL de uma solução contendo etanol e etoxietano (dietiléter), 1:1 em volume, com o indicador fenolftaleína. Sob constante agitação, titulou-se com uma solução etanólica
contendo KOH 0,020 mol/L até a ________________ total. Para essa amostra, usaram-se 35,0 mL de base, o que permite concluir que se trata de um azeite tipo ________________.
As palavras que completam corretamente as lacunas são:
A) oxidação; semifino.
B) neutralização; virgem fino.
C) oxidação, virgem fino.
D) neutralização; extra virgem.
E) neutralização, semifino.
VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre titulação, da FUVEST 2015
