Questão resolvida sobre produção de biocombustíveis, do Enem

(Enem/2012 – 2ª aplicação) A produção de biocombustíveis é resultado direto do fomento a pesquisas científicas em biotecnologia que ocorreu no Brasil nas últimas décadas. A escolha do vegetal a ser usado considera, entre outros aspectos, a produtividade da matéria-prima em termos de rendimento e custos associados. O etanol é produzido a partir da fermentação de carboidratos e quanto mais simples a molécula de glicídio, mais eficiente é o processo.
Etanol de quê? Revista Pesquisa Fapesp, 28 nov. 2007 (adaptado).

O vegetal que apresenta maior eficiência no processo da produção do etanol é
A) o milho, pois apresenta sementes com alto teor de amido.
B) a mandioca, pois apresenta raízes com alto teor de celulose.
C) a soja, pois apresenta sementes com alto teor de glicogênio.
D) o feijão, pois apresenta sementes com alto teor de quitina.
E) a cana-de-açúcar, pois apresenta colmos com alto teor de sacarose.

RESOLUÇÃO:
Amido, glicogênio, celulose e quitina são exemplos de polissacarídios, isto é, carboidratos mais complexos, formados por muitas unidades de monossacarídios.
A sacarose, por sua vez, é um dissacarídio, formado pela união de uma glicose + frutose.
De acordo com o enunciado, quanto mais simples o carboidrato, mais eficiente é o processo de produção de etanol.
Assim, o vegetal que apresenta maior eficiência no processo de produção do etanol é a cana-de-açúcar.
Resp.: E