(Enem/2016) Em sua formulação, o spray de pimenta contém porcentagens variadas de oleorresina de Capsicum, cujo princípio ativo é a capsaicina, e um solvente (um álcool como etanol ou isopropanol). Em contato com os olhos, pele ou vias respiratórias, a capsaicina causa um efeito inflamatório que gera uma sensação dor e ardor, levando à cegueira temporária. O processo é desencadeado pela liberação de neuropeptídios das terminações nervosas.
Como funciona o gás de pimenta. Disponível em: http://pessoas.hsw.uol.com.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado)
Quando uma pessoa é atingida com o spray de pimenta nos olhos ou na pele, a lavagem da região atingida com água é ineficaz porque a
a) Reação entre etanol e água libera calor, intensificando o ardor.
b) Solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, dificultando a sua remoção.
c) Permeabilidade da água na pele é muito alta, não permitindo a remoção do princípio ativo.
d) Solubilização do óleo em água causa um maior espalhamento além das áreas atingidas.
e) Ardência faz evaporar rapidamente a água, não permitindo que haja contato entre o óleo e o solvente.
Resolução:
A capsaicina é solúvel em álcool (como o isopropanol), ou deixa a pista de se tratar de um composto bastante apolar. Como a água é um solvente polar, a capsaicina não se mistura com a água, por isso, a remoção do spray de pimenta com água é difícil.
Resp.: B