(FUVEST/2024) Olestra é uma gordura artificial com sabor parecido ao do óleo vegetal. Essa substância não é metabolizada pelo organismo humano e, portanto, pode ser usada em dietas de emagrecimento. Seu uso, no entanto, é controverso. Por ser uma molécula semelhante à gordura, ela interage com vitaminas lipossolúveis, transportando-as para fora do organismo, o que pode levar à deficiência destas. Dentre as vitaminas apresentadas, assinale qual delas teria a sua absorção menos prejudicada com a ingestão exagerada de
alimentos à base de olestra.
VEJA TAMBÉM:
– Resolução da questão sobre polaridade e solubilidade de compostos orgânicos, da Souza Marques
– Questão resolvida sobre solubilidade de compostos orgânicos, da UEG 2018-2
