(Enem/2011) No processo de industrialização da mamona, além do óleo que contém vários ácidos graxos, é obtida uma massa orgânica, conhecida como torta de mamona.
Esta massa tem potencial para ser utilizada como fertilizante para o solo e como complemento em rações animais devido a seu elevado valor proteico. No entanto, a torta apresenta compostos tóxicos e alergênicos diferentemente do óleo da mamona. Para que a torta possa ser utilizada na alimentação animal, é necessário um processo de descontaminação.
Revista Química Nova na Escola. V. 32, no 1, 2010 (adaptado).
A característica presente nas substâncias tóxicas e alergênicas, que inviabiliza sua solubilização no óleo de mamona, é a
A) lipofilia
B) hidrofilia
C) hipocromia
D) cromatofilia
E) hiperpolarização
Resolução:
O óleo de mamona (como os demais óleos) é um material apolar. Tais substâncias são miscíveis em outros materiais apolares.
Como as substâncias tóxicas presentes na torta da mamona não se misturam com o óleo da mamona, é porque tais substâncias têm caráter polar, isto é, são solúveis em água ou, ainda, apresentam uma hidrofilia (uma afinidade pela água).
Resp.: B